4. PROTEINETS OPPGAVER
Protein er byggesteinene i alle levende celler.
Proteinene står for flere ulike kroppsfunksjoner:
- å bygge opp og vedlikeholde muskler, skjelett, hud og slimhinner,
- å transportere oksygen og næringsstoffer i blodet,
- å delta i oppbyggingen av immunforsvaret.
Gjennom kosthold og ernæring er proteinene kilde til aminosyrer for organismer som ikke kan lage disse selv.
Dessuten inngår proteiner som en viktig del av kosttilskudd som vi trenger mot mangelsykdommer og under feilernæring.
Aminosyrer er byggesteinene i proteinene som er hektet sammen i lange kjeder som kalles peptider.
Disse aminosyrene kan enten brukes som byggesteiner for å bygge opp egne proteiner eller som brensel («drivstoff») i cellene på samme måte som fettsyrer (fra fett) og druesukker (fra karbohydrater).
Begge deler er viktige for å kunne utvikle muskelmasse.
Enzymene er kroppens katalysatorer, dvs. slike som fremskynder en reaksjon.
Alle enzymer er proteiner.
Ønsker vi derfor å få fremskyndet en reaksjon, for eksempel sterkere eller større muskler som gjør det mulig å få til en enda hardere, raskere eller større reaksjon, vil proteinene være meget viktige under denne muskeloppbyggingen.
