Dette er proteiner

Publisert den 08.07.2021 av Terje Nilsen

Hele serien finnes i vårt bibliotek

Protein kommer av det greske ordet protos, som tyder ?den første?. Dette viser hvor viktig protein er, både for planter og dyr.

Proteiner er kompliserte organiske molekyler med høy egenvekt. Proteiner er avgjørende for struktur og funksjon hos alle levende celler.

Proteiner er biologiske makromolekyler, sammen med polysakkarider (karbohydrater med kompliserte byggesteinsstrukturer) og nukleinsyrer som binder disse byggesteinsstrukturene sammen. Dette er de grunnleggende bestanddelene for alt liv.

Proteiner er en av de tre hovedgruppene med næringsstoffer. De to andre er fett og karbohydrater. Proteiner fra mat og kosttilskudd brytes ned til aminosyrer i fordøyelsessystemet. Nedbrytingen begynner i magen og mesteparten tas opp i tynntarmen. Bare 1 % går gjennom hele tarmsystemet og ut i andre enden.

I morgen kveld kl. 9. ser vi nærmere på proteinets oppgaver